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亚博APP安全有保障-餐饮人如何玩转三四线城市的餐饮生意?

发布时间:2021-03-31    来源: 亚博APP安全有保障66290

本文摘要:现在的餐饮做生意早已仍然局限于一二线大城市了,在三四线的小城市餐饮行业的竞争也非常白热化。

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现在的餐饮做生意早已仍然局限于一二线大城市了,在三四线的小城市餐饮行业的竞争也非常白热化。完全每个人都在责怪餐饮更加难做,比起于三四线小城市,大城市的餐饮市场更为辽阔,商机也更加多,但能存活下来的餐厅还是少数。三四线城市就更加不用说了,以前存活安稳的餐厅,在近两年营业额开始明显下降,城市还是这个城市,消费者还是某种程度的消费者,为什么做生意却未尝当年?首先随着近几年互联网的高速发展,造就了餐饮业的转型升级,传统的餐饮模式早已仍然合乎现代化的发展,更加多新型创意品牌餐厅开始较慢发展。

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并且在一线城市,商业模式已被检验的餐饮品牌,较慢扩展、拷贝沉降到三四线市场,也构成了对原先同品类本土品牌的压制。另外,不是同品类的餐厅也在激增,也不会造成餐饮竞争激化,拿走一部分消费者。

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那么面临三四线城市餐饮做生意很差时,我们应当如何逆袭呢?  一、店铺方位和大小  和大城市比起,小城市的租金更加低廉,有一定的经营优势。在同等租金条件下,在小城市可供选择的面积更大、地段更佳。

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并且小城市的消费者不讨厌等位,餐厅太小方位过于更容易萎缩消费群体,忽略面积更大也让消费者商务宴席、聚餐变得有面子,更加不愿来你家消费。当然了小城市进餐厅也要讲究方位,人流量大的地方,做生意一般都会太差,并且大店选址在社区、商圈、写字楼周边等流动人口多的地方,才能确保有充裕的人流量。

  二、做到当地风行趋势,必要创意  大城市外来人口多,大自然餐饮种类较为多也比较复杂,包罗万象。而小城市的风行趋势就比较简单,当地人口比较稳定,特色也比较突出。只要把握住当地人的消费习惯,口味和嗜好,并加以必要的创意,这个创意可以是菜品上的,也可以是翻新或者服务上的。只要能引人注目差异化就可以了。

  三、维持物美价廉的原则  小城市的消费水平不低,因为小城市人口受限,消费能力也受限,所以一定要契合消费者的消费能力来定位,一般来说人均消费在30-50元是 理想的。对于小城市的餐厅而言,可以把既最畅销利润又低的菜品作为看家菜、拿手菜、特色菜。而虽最畅销但利润较低的菜品作为大众菜,虽薄利但可多销。


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